Keittiön ongelmatilanteet

Tällä sivulla ideoita siihen, miten toimia jos ruoka loppuu kesken, jos keittiöapulainen peruu tai keittiöväkeä ei saada tarpeeksi.

Ruoka loppuu kesken

Ennaltaehkäisy:

Ruokaa on hyvä olla alunalkaenkin tarpeeksi. Ei kannata kuitenkaan mennä liiallisuuksiin, jotta ruokaa ei mene paljon hukkaan. Mm. tämän materiaalipankin ruoka-osiosta löytyy linkkejä paikkoihin jotka neuvovat määrissä, ja kannattaa varata vähän ekstraa – varsinkin jos larppi on liikunnallinen.
Osallistujia voi kehottaa ottamaan mukaan omia pakasterasioita/pusseja tai voit ostaa sellaisia pelin budjetista, jotta pelaajat voivat ottaa ylijäämäruokaa mukaan kotiin.
Osallistujia voi kehottaa ottamaan ruokaa ensin maltillisesti, ja kun kaikki ovat saaneet otettua, niin voi käydä santsaamassa.
Osallistujia voi kehottaa ottamaan varmuuden vuoksi mukaan omia eväitä / välipalaa.
Ruokaa voi annostella: joko valmiiksi suoraan kippoon/lautaselle keittiössä, tai linjastolla josta pelaajat tulevat hakemaan ja voivat sanoa paljonko haluavat. Huom. tämä vaatii aikaa / henkilökuntaa. Yhden kauhallisen määrän/painon voi mitata ja laskea sitten montako kauhallista saa enintään antaa ruokaa yhdelle henkilölle.
Ruokaan voi laittaa ohjeen, että sitä saa ottaa enintään X määrän (esim. enintään 6 kalapuikkoa).
Rahkaan / jugurttiin ja vastaaviin asioihin kannattaa käyttää niin pieniä kippoja, että vaikka kipon ottaisi täyteen niin silti kaikille riittää. Jos pelipaikan jälkiruokakipot ovat liian isoja, niiden sijaan voi käyttää esim. laseja.
Sellaisiin keittoihin ja kastikkeisiin, jotka sisältävät isompia protskupaloja (esim. kanakeitto tai -kastike) ei kannata laittaa koko proteiinimäärää kerralla, vaan sitä lisätään välillä. Muuten ensimmäiset syövät kaikki proteiinit ja lopuille jää vain lientä ja perunaa.
Jos ruoka tarjoillaan linjastolta, niin ensin kannattaa laittaa salaatit ja hiilihydraatit, ja viimeiseksi proteiinit. Näin lautanen on jo täynnä proteiineihin päästessä eikä niitä tule ahnehdittua yhtä helposti.
Säännölliset ruoka-ajat vähentävät myös sitä että ihmiset ottavat liikaa ruokaa.
Mukaan voi ostaa jotain helppoa tai halpaa vararuokaa, esim. pakasteranskiksia, wok-ainekset, puuroa tai leipää, jotka voi ylijäädessä jakaa pelaajille.
Hätävaran varaaminen budjettiin, jotta ongelmatilanteen tullessa on vielä jäljellä rahaa jota käyttää sen ratkomiseen.
Huolehdi, että järjestäjissä/henkilökunnassa on joku, joka voi tarvittaessa ajaa kauppaan kesken tapahtuman.

Jos tilanne toteutuu:

Pahoittele ja pyydä anteeksi tilannetta!
Tilanne ratkaistaan heti kun se on käsillä, eli tarvittaessa käytetään ruokia, jotka oli tarkoitettu myöhemmille ruokailuille. Ilman ruokaa jääneille keksitään jotain syötävää. Esimerkki: kun kanakastikkeesta loppuu kana, voi tilalle leikata kalkkunaleikettä joka oli tarkoitettu seuraavalle aamupalalle leivän päälle. Ilman ruokaa jääneille voi myös antaa esim. leipää tai muuta mitä löytyy.
Joku järjestäjistä/apulaisista/henkilökunnasta ajaa lähimpään kauppaan ja ostaa lisää ruokaa. Kauppaan mennään, vaikka se olisi kaukana: ei ole ok, jos joku joutuu kärsimään nälkää. Suuresta osasta pelipaikkoja löytyy vähintään jokin pikkukauppa tunnin ajomatkan säteeltä.
Jos budjettiin ei ole varattu hätävararahaa ja budjetti ylittyy ylimääräisen kauppareissun vuoksi, niin järjestäjät voivat esimerkiksi pyytää vapaaehtoista kolehtia pelaajilta pelin jälkeen lisäkulujen kattamiseen. Viime kädessä järjestäjä kuitenkin maksaa mokasta ja huonosta suunnittelusta itse.

Keittiöväkeä ei tarpeeksi

Jos yksi tai useampi keittiöapulainen peruu, niin mitä tehdä? Jos keittiöön ei saada tarpeeksi henkilökuntaa, niin mitä tehdä?

Ruokasuunnittelu

Jos keittiöavun puute on tiedossa ennen kuin ruokakaupassa on käyty, niin keittiön työmäärään voi vaikuttaa paljon ruokavalinnoilla.
Mitä pidemmälle prosessoitua ruokaa ostaa, sitä vähemmän keittiön tarvitsee tehdä töitä. Prosessoitu ruoka kuitenkin joskus maksaa enemmän (ei välttämättä aina!), eli huomioi tämä budjetissa / hätävarassa. Esimerkkejä:
- Feelia Ruokakaupasta saa kohtuuhintaan valmista ruokaa, joka tarvitsee vain lämmittää. Ruoka pitää tilata viimeistään joitain päiviä ennen tapahtumaa. Sopii myös suurelle porukalle, testattu.
- Tukusta saa valmiiksi keitettyjä ja pilkottuja perunoita vakuumipakkauksissa, valmiiksi paistettua jauhelihaa (tosin se on joskus loppu) ja valmiiksi keitettyjä kananmunia, joskus siellä on tarjolla myös valmiiksi pilkottuja tai raastettuja vihanneksia.
- Aamiaspuuron voi vaihtaa hedelmiin ja/tai jugurttipurkkeihin.
- Kiisselit tai jälkkärit voi ostaa valmiina kaupasta.
Ruokalajien valinta: valitse ruokia, jotka helppo ja nopea valmistaa, esim. kiusaukset. Jätä pois kivoja ekstrajuttuja, esim. tarvitseeko salaattia olla joka aterialla?
Ruokalajien määrää voi vähentää: esim. kaikille tarjotaan samaa gluteenitonta vegaaniruokaa jolloin ei tarvitse tehdä erikseen liharuokaa, kasvisruokaa ja gluteenitonta.
Ihmistä, jolla hankala erikoisruokavalio, jonka valmistamiseen erikseen menee aikaa, voi pyytää tuomaan omat eväät (ja palauttaa osan pelimaksusta).
Jos tarpeellista ja mahdollista, niin jätä toteuttamatta jokin ruokailu ja pyydä pelaajia tuomaan sen sijaan omat eväät. Palauta kyseisen ruuan osa pelimaksusta jos se on ehditty maksaa. Tämä toimii vain jos pelipaikalla tarpeeksi kylmäsäilytystilaa ja mahdollisuuksia valmistaa/lämmittää omat eväät pelaajamäärään verrattuna. Pelaajat eivät voi tuoda omia lämpimiä ruokia, jos heitä on 50 ja käytössä vain yksi mikro. Sen sijaan omaa aamupalaa voi tuoda, jos käytössä jääkaappi.
Kokki / keittiövastaava kirjoittaa ylös reseptit, valmistusohjeet ja keittiön aikataulun, jotta muut osaavat toimia siellä jos hän ei pääsekään. (Tärkeää!)
Jos peruminen tapahtuu vasta ruokaostosten tekemisen jälkeen, niin joitain ekstrajuttuja, kuten jälkkärin tai salaatin saattaa joutua jättää tekemättä. Ylijäämäainekset voi sitten jakaa pelaajille pelin jälkeen. Myös pelaajilta voi pyytää apua tai ostaa kertisastiat, jolloin keittiö mahdollisesti ehtii valmistaa kaikki ruuat, kts. alemmat kohdat.

Tiskit

Tiskien hoitaminen vie keittiössä paljon aikaa.
Pyydä pelaajia tuomaan omat astiat, jotka he voivat itse tiskata, varsinkin jos tämä sopii pelimaailmaan ja pelipaikalla on tiskaus/huuhtelumahdollisuus. Toimii myös osittain, esim. kaikki tuovat oman mukin ja ruokailuvälineet, mutta pelin puolesta lautaset.
Osta ennen tapahtumaa tai tarvittaessa tapahtuman aikana kertakäyttöastioita. Ne eivät ole ympäristöystävällisiä, mutta ne säästävät paljon aikaa sillä ne voi heittää suoraan roskiin tiskauksen sijaan.

Apua pelaajilta?

Pelin voi suunnitella alun alkaenkin niin, että pelaajat osallistuvat jotenkin ruuanlaittoon osana peliä. Toimii etenkin hitaammissa peleissä. Tällöin asia olisi kuitenkin hyvä olla pelaajilla tiedossa jo ennen ilmoittautumista.
Pelaajilta voi kuitenkin pyytää apua ilmon jälkeenkin: ennen peliä, alkubriiffissä tai pelin aikana voi esimerkiksi kerätä listaa vapaaehtoisista, jotka voivat auttaa hetken keittiössä. Vuorot eivät saisi olla liian pitkiä, jotta aikaa jää pelaamiseenkin, esim. vuoro voisi olla 20-30 min.
Pelaajat pystyvät auttamaan esimerkiksi tiskauksessa tai vihannesten pilkkomisessa sekä vastaavissa helpoissa hommissa jotka eivät vaadi kokkaustaitoa.
Jos pelaaja menee hommiin keittiöön, niin se saattaa olla kivointa silloin, jos sinne pääsee yhdessä jonkun tärkeän kontaktin kanssa ja voi samalla jatkaa pelaamista, esim. käydä jotain keskustelua kontaktin kanssa. Keittiöhommalla on hyvä olla jokin in-game syy, esim. jälki-istunto tai keittiössä ongelma myös in-game jolloin hahmo vapaaehtoistunut. Toki jos pelaajat mieluummin auttavat offissa niin sekin sopii.